火鍋一直都給人們帶來無限的美味體驗(yàn)，餐桌上的火熱氣氛更是廣大消費(fèi)者聚餐的首選。雖然火鍋市場十分火爆，但是在眾多品牌的瓜分下，想要在火鍋行業(yè)立足顯然并不輕松。專屬自己的特色是從中脫穎而出的關(guān)鍵。如果火鍋店沒有自己的特色味道，那顧客也只能是吃飽了肚子，不會有再來一次的想法。這樣的火鍋店肯定做不長久。火鍋店是否有味道往往取決于大廚所參加火鍋技術(shù)培訓(xùn)的質(zhì)量。火鍋店除了菜品本身味道以外，還可以在配菜、蘸料、服務(wù)等其他方面做文章。讓顧客品嘗到不同風(fēng)味和特色。

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火鍋的培訓(xùn)內(nèi)容：

1、火鍋配方中的香料的識別 ；

2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ；

3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)；

4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù) ；

5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ；

6、鴛鴦鍋制作方法；

7、火鍋味型的對鍋技術(shù) ；

8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理；

學(xué)火鍋技術(shù)培訓(xùn)味道哪家好？成都飄味緣火鍋培訓(xùn)在老式火鍋的基礎(chǔ)上推陳出新，在營養(yǎng)保健功能方面取得了巨大的突破，保持了傳統(tǒng)火鍋麻、辣、燙、鮮的特點(diǎn)的同時(shí)，還攻克了油膩燥熱的難關(guān)，在色、香、味、養(yǎng)四個(gè)方面形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更養(yǎng)人。

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