麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為較佳，因為這種辣椒顏色艷麗、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川特有的幾十味特別質(zhì)料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤艷麗。

飄味緣麻辣香鍋辣出甘旨，辣的過癮，辣出火爆，飄味緣麻辣香鍋的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有天然構(gòu)成、也有人工加工…… 集天涯海角的食材，融入一鍋，就如時尚界將彩色六色混搭在一起相同，享受的是豐厚與多樣。飄味緣麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、進(jìn)口竄香、回味悠長的共同口味。

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麻辣香鍋技能訓(xùn)練優(yōu)勢：

1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色顯著，口味共同，其他大眾餐廳無法比擬;

2、麻辣香鍋消費群體共同，消費意識顯著，不必和其他餐廳共享客源;

3、麻辣香鍋不必找大 廚，不必建雜亂的廚房，操作簡略，投入小、收益快;

4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，商場大、競爭小。

麻辣香鍋技能訓(xùn)練實際操作內(nèi)容:

1、麻辣香鍋的體系講述；  

2、麻辣香鍋質(zhì)料的選購；  

3、麻辣香鍋食材的預(yù)加工；  

4、麻辣香鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；  

5、麻辣香鍋加工的工藝步驟；  

6、麻辣香鍋運營定價原則；  

7、訓(xùn)練調(diào)味品及質(zhì)料的貨源途徑；  

8、運營選址與生意技巧,出資剖析，運營管理。

訓(xùn)練時刻 不約束學(xué)習(xí)時刻,包教包會,學(xué)會停止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

麻辣香鍋技能訓(xùn)練中心哪家專業(yè)？飄味緣麻辣香鍋食材上，包括海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品非常豐厚；口味上，交融火鍋、川式干鍋、香辣菜系特色，突出了麻、辣、干、香的特色；功效上，在中藥辛香質(zhì)料的共同配伍中加進(jìn)了去火健脾等功效的中藥材，具有了不傷胃、不上火、去濕熱等特別的藥膳功用。因而，麻辣香鍋在夏日也可以盛行街頭。

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