川菜是我國烹飪的主要菜肴，發(fā)源于古代的巴國和蜀國，經(jīng)歷了春秋至秦的啟蒙時期后，在兩漢兩晉，呈現(xiàn)成初期的輪郭。隋唐五代，川菜有較大的發(fā)展。兩宋時，川菜跨越了巴蜀疆界，進入東都，為世人所知。由筵席菜、大眾便餐、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五大類，組成一個完整的風味體系。其風味是清、醇、濃并重，并以善用麻、辣著稱，對長江中上游和滇黔等地有相當?shù)挠绊?。近年，川菜蹤跡已遍及中國以至海外，到處都有“味在四川”之譽。

短期川菜技術(shù)培訓多少錢？川菜由成都菜、重慶菜、自貢菜和素食佛齋菜組成。味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。川菜風味包括成都、樂山、內(nèi)江，自貢，南充等地方菜的特色。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型。

川菜技術(shù)培訓內(nèi)容：

1、原材料與輔料的識別與選擇；

2、主料和輔料的刀工切法技術(shù)；

3、正確的顛鍋技術(shù)培訓；

4、各種配菜的制作保存工藝；

5、主菜和配菜的合理搭配培訓；

6、各種烹飪工藝的技術(shù)培訓；

7、秘制紅油的和高湯的制作工藝；

8、學習成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝；

精品川菜系列葷、素齊全：回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宮保雞丁、糖醋排骨、紅燒牛肉、泡椒肥腸、魚香肉絲、咸燒白、東坡肘子、泡椒豬肝、螞蟻上樹、魚香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮魚、粉蒸魚、涼拌鯽魚、仔姜兔、跳水兔、小煎雞、棒棒雞、紅燒鴨、仔姜鴨上百道川菜任你選擇

短期川菜技術(shù)培訓多少錢？成都飄味緣餐飲培訓：明碼標價，一次性收費，包吃包住，不包主料和輔料，傳授真正的核心技術(shù)，給你正宗的配方，保證你在餐飲創(chuàng)業(yè)的道路上暢通無阻，讓你學到真正的技術(shù)?？梢韵鹊轿覀儗嵉乜疾欤绕穱L，覺得味  道滿意在開始學習。歡迎各地的學員來實地考察！

短期川菜技術(shù)培訓多少錢？飄味緣餐飲培訓特色小吃技術(shù)培訓中心，擁有的品種全、有特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風險經(jīng)營。飄味緣餐飲所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，投入少，利潤高，投入少就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投入者