鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發(fā)明，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。鐵板魷魚，采用新鮮魷魚作為原料，再用生粉，生姜，蔥花，雞精等食材進行腌制，然后再用專用設備煎熟，最后再加以孜然粉，辣椒面，秘制紅油，秘制醬料等調料制作而成。近些年來，鐵板魷魚已經成為了街邊小吃的形象代言詞。

   成都鐵板魷魚技術培訓哪家正宗？鐵板燒的主要核心技術是鐵板醬料得調制，與肉類原料的關鍵性腌制處理。優(yōu)尚鐵板燒的鐵板醬口味獨特，再加上專業(yè)性肉制品特殊處理方法，優(yōu)尚腌制的肉類制品經特殊腌制（不加入任何化學物品），烹制后體型不收縮反而會變大。肉嫩彈牙，黃亮多汁，回味無窮，營養(yǎng)豐富、久吃不厭。 

鐵板魷魚技術培訓流程：

1、做鐵板魷魚所需原料的選擇及技巧。

2、魷魚加工制作全流程與技巧實操．

3、各種配料的處理方法與技巧實操。

4、魷魚秘制香辣醬及其調味料配方實操與練習。

5、所需幾十種香料的識別配料配方。

6、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業(yè)   

培訓品種：鐵板魷魚、鐵板豆腐、鐵板韭菜、鐵板米豆腐、鐵板土豆等。

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