冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，是具有特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜味道又香又辣，甚為可口。市場中有很多的冒菜店，滿足了消費者的需求，所以投資這個項目的創(chuàng)業(yè)者也是非常多的，很多創(chuàng)業(yè)者都是零基礎(chǔ)，在這個時候，都會選擇一個好的品牌進行專業(yè)的冒菜培訓(xùn)，學(xué)習(xí)技術(shù)以及經(jīng)營技巧。

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冒菜，以它的做法而得名。不同于其他餐飲的炒、爆、蒸、炸等技法，冒菜是用竹簍編制的帽兜在一鍋鮮香的湯料中將各種菜品燙熟，盛入碗中加上一些調(diào)料即可食用，具有做法快捷、食用方便的特點，菜品更是不挑剔，葷素皆可選擇！使得這樣的看似不起眼的小吃一日千里的發(fā)展到全國各地！

成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.冒菜的香料、大料認識；

2.冒菜底料的熬制；

3.特色高湯熬制及保管方法；

4.紅油、糍粑辣椒的制作方法

5.冒菜菜品的處理與切配；

6.冒菜的冒法；

7.成品碗底打料調(diào)湯技術(shù)

8.冒菜的裝盤和出品；

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