肥腸粉是四川傳統(tǒng)的名小吃之一，其麻辣鮮爽色香味美，配上特色的拌肥腸及冒節(jié)子，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。肥腸粉制作選用優(yōu)質(zhì)的紅薯粉，經(jīng)特殊工藝發(fā)制，用純手工制成，其軟滑爽口勁道，其手工制作現(xiàn)場(chǎng)打粉具有很強(qiáng)的觀賞性，吸引廣大的顧客。

麻辣鮮香的肥腸粉是四川成都的一道非常有特色的小吃，鹵制好的肥腸入味十足，很有嚼頭。每次吃這肥腸粉的時(shí)候，這獨(dú)特味道的肥腸是重頭戲，喜歡的人總是要兩份的肥腸量加到面里。而軟糯的透明黑的紅薯粉，滑溜溜的，吸收了這特質(zhì)的湯汁，飽滿而又彈性，也是非常的可口。

成都肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)？飄味緣餐飲正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn)，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺(jué)鹵香細(xì)膩，滑爽耐嚼。

 成都肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)？飄味緣肥腸粉不是簡(jiǎn)單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過(guò)程中鮮香亦浸入粉內(nèi)，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富的重慶肥腸粉方才制作成功。

 肥腸粉培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：

1.香辣紅油制做及保管技術(shù)。  

2.油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。

3.肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。

 4.肥腸的清洗技術(shù)。

5.冒節(jié)子制做技術(shù)。

6.純手工粉制做及保管技術(shù)。

7.肥腸臊子的炒制及保管技術(shù)。

 8.肥腸粉包含品種：

拌肥腸，拌肺片，肺片湯，肺片粉，肥腸湯，清湯肥腸粉，紅湯肥腸粉，冒節(jié)子肥腸粉。

招牌牛肉面，金香雜醬面，回香排骨面，紅燒排骨面，大骨抄手，紅湯抄手。

牛肉米粉，排骨米粉，雜醬米粉，肥腸米粉。贈(zèng)送價(jià)值千元的特色酸辣粉，涼皮，涼面，涼粉調(diào)味技術(shù)。

成都肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)？飄味緣白家肥腸粉相對(duì)于其他肥腸粉店的吃法是非常講究的，白家肥腸粉是先把煮熟的紅薯粉放在小碗里面，等著冷涼后在將這些調(diào)料，如醬油、醋、油、辣椒、花椒等料汁，在加上肥腸或者是雜醬。吃法新穎具特色，而且非常的有嚼勁好吃，深得客戶喜愛(ài)，飄味緣餐飲培訓(xùn)班按照肥腸粉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。