中國是餐飲大國，大眾餐飲前景無限。而且當(dāng)前國家政策調(diào)整，高端餐飲發(fā)展受限，大眾餐飲崛起，尤其是在2015年，大眾餐飲進(jìn)入新的發(fā)展高度。餐飲行業(yè)2015年的零售額早已突破3.7萬億元。米線業(yè)作為餐飲行業(yè)的重要一支，更是有著強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿?。而做餐飲?xiàng)目當(dāng)中種類繁多,不同地方也有較大的文化差異。而今天我們飄味緣給大家推薦一款全民創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目----米線。

　　米線用米制成長條狀截面為圓形色潔白有韌性于開水中稍煮后撈出放入肉湯中一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬趁熱吃。在這里要注意的是米線不是粉絲,粉絲與其類似但口感不同。而米線也有許多種類，較有名的有云南的過橋米線、南充米線、花甲米線,這些都是其中佼佼者,而我們今天的主角便是云南的過橋米線。

　　云南過橋米線，因?yàn)橐粋€(gè)美麗的傳說而充滿詩情畫意。有多少人沖著過橋米線中的愛情故事而捧起那碗心靈雞湯.有著深化的文化底蘊(yùn)和悠久的歷史和傳說、云南過橋米線這個(gè)云南的地方小吃早已走出云南，名揚(yáng)四海 過橋米線的特色：湯燙味美，肉片鮮嫩，口味清香，別具風(fēng)味。以其制湯考究、吃法特異、滋味鮮甜清香、咸淡相宜而成為全國各地學(xué)員追隨的火爆項(xiàng)目!

　　過橋米線由四部分組成：一是湯料掩蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、氽過的豆腐皮等。細(xì)火慢燉的筒子骨湯，高湯醇厚鮮美，米線爽滑Q彈米香四溢，泡椒的辣度也是恰到好處。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，具有耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不混濁，易于消化的特點(diǎn)，適合和快餐小吃食用。

　　云南過橋米線技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、過橋米線的系統(tǒng)性制作步驟;

　　2、過橋米線原料的選購;

　　3、過橋米線食材的預(yù)加工實(shí)操;

　　4、過橋米線味型實(shí)操確定;

　　5、過橋米線系列味汁的實(shí)操調(diào)制;

　　6、過橋米線加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　7、過橋米線加工的工藝實(shí)操;

　　8、過橋米線的拌料實(shí)操;

　　9、過橋米線系列調(diào)味的注意事項(xiàng);

　　俗話說“店面決定顧客類型，店址關(guān)系生意成敗”。我公司給予學(xué)員科學(xué)的建議及指導(dǎo)，提供全方位的開店支持，幫助你順利邁出成功的第1步!飄味緣總部現(xiàn)場培訓(xùn)學(xué)3-5天，包教包會，學(xué)會為止，培訓(xùn)人數(shù)1-2人。過橋米線技術(shù)哪里培訓(xùn)好?飄味緣米線生意1人即可操作，三天即可學(xué)會，10平米即可開店，30天即可回本。