學(xué)會(huì)了這個(gè)，早餐不用發(fā)愁了！

土豆絲卷餅

食材：普通面粉1碗、清水半碗、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、食用油適量、小蔥一根、鹽適量、五香粉少許、蠔油1勺

制作方法:

1、面粉中緩慢加入清水，涼水就可以，不需要溫水哦！邊加入清水邊攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜醒30分鐘

2、土豆去皮洗凈后，切成絲，刀工不好的朋友可以借助工具把土豆搓成絲，先用干凈的水沖洗兩遍，再用干凈的水浸泡一會(huì)兒，目的就是把土豆表面的淀粉清洗干凈，這樣炒出來(lái)的土豆絲才夠脆爽，不會(huì)黏黏糊糊

3、胡蘿卜也要去皮，胡蘿卜皮有點(diǎn)苦味，所以我一般都去皮吃，然后也用工具搓成絲

4、切好蔥花后，熱鍋熱油，加入蔥花炒出香味，如果喜歡蒜香的味道，爆香的時(shí)候也可以加點(diǎn)蒜末

5、先加入胡蘿卜絲炒兩分鐘，再加入土豆絲炒到九分熟，加五香粉、鹽、蠔油，翻炒均勻后，土豆絲基本就熟了，盛出備用

6、面團(tuán)醒好后，把面團(tuán)取出來(lái)揉勻，把面團(tuán)分成均勻的小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)大小大概在兩個(gè)餃子的大小

7、把每個(gè)小面團(tuán)搟成餃子皮后，每個(gè)面片上面都刷一層油，七八個(gè)面片為一組，最后上面也要刷一層油，放在蒸屜上

8、水開(kāi)后放鍋里蒸，餅多，時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，但是不會(huì)時(shí)間太長(zhǎng)，大概在三五分鐘，餅在鍋里鼓起來(lái)就熟了，可以再加第二組餅，可以說(shuō)，這個(gè)餅，一次可以蒸十幾張甚至更多的餅，而且制作特別快，非常適合早餐吃

9、卷餅熟了以后，用手撕開(kāi)每一張餅，把土豆絲、肉絲等喜歡吃的食材放餅中間，還可以放自己喜歡的醬、蔥絲、香菜，卷起來(lái)就可以吃啦！我加的肉是紅燒排骨上面的肉，撕成絲放進(jìn)餅里就行了

成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)（m.htzscq.cn）專注餐飲培訓(xùn)20年，專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一傳授,毫無(wú)保留傳授,保證學(xué)好為止。

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