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成都特色小吃培訓

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成都干鍋培訓,成都干鍋培訓哪家好?

發(fā)布日期:2017-04-14  來源:m.htzscq.cn  作者:admin  瀏覽:4339次

       特色干鍋不僅擁有著市場大、投入小、快回報、操作靈活簡單的特點,更因為其通常帶有地域特點和歷史文化,工藝上源于傳統(tǒng)自然,在越來越來注重食品安全和健康飲食的現(xiàn)代餐飲市場上,這一類項目必將引爆新一輪的餐飲財富。干鍋是川菜的制作方法之一,口味麻辣鮮香。干鍋與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,搭配菜品相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費者與創(chuàng)業(yè)者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌,是市場潛力十足的餐飲品牌。

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干鍋培訓內(nèi)容:

1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。

2、磁粑醬制做和保存方法。

3、糖色炒制和保存方法。

4、蔬菜的加工處理方法。

5、肉質(zhì)品的加工處理方法。

6、調(diào)料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。

7、干鍋主料的鹵制,底料的炒制,老油的熬制核心技術(shù)。

8、干鍋醬制作及保管技術(shù)。

9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調(diào)制絕配方。

10、各味型干鍋的烹飪技術(shù)和程序。

11、干鍋裝盤技巧,點綴拼盤技術(shù)。

12、干鍋紅油的提煉與保存。

13、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)

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包含品種:

1、香辣味:干鍋雞,干鍋魚,干鍋蝦,干鍋牛肉,干鍋牛蛙。干鍋耗兒魚。

2、五香味:干鍋肥腸,干鍋排骨,干鍋雞翅、干鍋鴨頭。

干鍋特點:

    1.口味獨特,麻辣鮮香。

    2.吃法靈活,可加湯加菜。

    3.四季不衰,賺錢穩(wěn)當。


干鍋前景:

干鍋結(jié)合火鍋的特性,并經(jīng)過不斷的改進和創(chuàng)新,形成了具有獨特風格的“干鍋品種”, 干鍋不分春夏秋冬,四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多,因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。

培訓保障:

1、學員掌握全部技術(shù)以后,從頭到尾操作,自己覺得滿意后,學習結(jié)束。

2、結(jié)合我們十幾年的經(jīng)營心得,對學員選址,店面布置,經(jīng)營方法,成本控制等各方面給予全面的建議。

3、本小吃技術(shù)培訓內(nèi)容,總之我們毫無保留的教授全部技術(shù),希望學員經(jīng)營成功。

4、學員到來以后,先品嘗味道,然后和我們進行交流,對我們滿意后,我們就安頓好學員,然后開始教學。

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